ย Senza Spine: il primo street food di pesce del Parco Appio๐Ÿ™ย 

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A Parco Appio รจ arrivato Senza Spine-Osteria di mare. Uno street food di pesce in piรน di 12.000 mq di verde nel cuore di Roma.

Estate vuol dire solo una cosa: riapreย Parco Appio. Nelle calde serate romane, il parco antistante laย Fonteย Egeriaย si trasforma in un ritrovo a cielo aperto dove divertirsi con food di qualitร , drink, birre artigianali e tanta musica. Quest’anno perรฒ, c’รจ una new entry di tutto rispetto: il chiosco diย Senza Spine-Osteria di mare.
ย Fabio Di Vilio, chef deย La Scialuppa da Salvatoreย aย Fregene, eย Federico Feliziani, proprietario dell’Elementareย e gestore delย Parco Appio, sono pronti a dare avvio al loro personale progetto, nato da una sincera amicizia e dalla comune esperienza nel settore. Un percorso condiviso che li ha portati a puntare sulla proposta di mare, ancora per poco, grande assente del Parco Appio. Uno street food di mare divertente e dinamico in cui il logo sarร  il file rouge del packaging, tutto interamente compostabile, degli sticker e delle magliette brandizzate.

Senza Spineย nasce dall’idea di una cucina veloce che richiami quella di una trattoria di mare, ma piรน ricercata nella proposta;ย Due menuย totalmente diversi ma curati in egual modo daย Chef Di Vilio: a pranzo, una proposta piรน immediata e classica come ad esempioย tagliolino ai lupini o il fritto misto di mare,ย a cena inveceย supplรฌ alla crema di scampi,ย bun con frittata di pesce e salmoriglio, panino all’olio e pulled tuna, tramezzino tonno Alalunga e carciofini, focaccia genovese con ciauscolo di ricciola e stracchino, french toast con bufala, alici e pomodorini confit, salumeria di mare e proposte special.

รˆ tutto della nostra conserva, dal pane dei tramezzini al tonno, ai carciofini” precisa lo Chef che garantisce “ci sarรฒ ogni weekend!“Inoltre, uno street food che si rispetti non puรฒ non avere le sue salse speciali e daย Senza Spineย c’รจ da restarci a bocca aperta:ย maionese di cannolicchioย eย salsa bbq con le sarde di accompagnamento alle proposte special.ย Un esperimento, quello di Fabio e Federico, con cui toccare con mano la risposta dei romani al loro format e, chissร , magari aprire un locale in pianta stabile e non solo stagionale.
Il beverage, interamente gestito da Parco Appio, e il servizio informale, tra i posti a sedere nel cortile comune, creeranno un clima di festa e convivialitร  nell’estate romana 2022.
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Parco Appio โ€“Via dell’Almone, 105 Roma
Aperture: giovedรฌ โ€“ domenica dalle 19:00 alle 00:00; prevista, in seguito, apertura a pranzo il sabato e la domenica.

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