¬†Senza Spine: il primo street food di pesce del Parco Appioūüźô¬†

¬†Senza Spine: il primo street food di pesce del Parco Appioūüźô¬†¬†

A Parco Appio √® arrivato Senza Spine-Osteria di mare. Uno street food di pesce in pi√Ļ di 12.000 mq di verde nel cuore di Roma.

Estate vuol dire solo una cosa: riapre¬†Parco Appio. Nelle calde serate romane, il parco antistante la¬†Fonte¬†Egeria¬†si trasforma in un ritrovo a cielo aperto dove divertirsi con food di qualit√†, drink, birre artigianali e tanta musica. Quest’anno per√≤, c’√® una new entry di tutto rispetto: il chiosco di¬†Senza Spine-Osteria di mare.
¬†Fabio Di Vilio, chef de¬†La Scialuppa da Salvatore¬†a¬†Fregene, e¬†Federico Feliziani, proprietario dell’Elementare¬†e gestore del¬†Parco Appio, sono pronti a dare avvio al loro personale progetto, nato da una sincera amicizia e dalla comune esperienza nel settore. Un percorso condiviso che li ha portati a puntare sulla proposta di mare, ancora per poco, grande assente del Parco Appio. Uno street food di mare divertente e dinamico in cui il logo sar√† il file rouge del packaging, tutto interamente compostabile, degli sticker e delle magliette brandizzate.

Senza Spine¬†nasce dall’idea di una cucina veloce che richiami quella di una trattoria di mare, ma pi√Ļ ricercata nella proposta;¬†Due menu¬†totalmente diversi ma curati in egual modo da¬†Chef Di Vilio: a pranzo, una proposta pi√Ļ immediata e classica come ad esempio¬†tagliolino ai lupini o il fritto misto di mare,¬†a cena invece¬†suppl√¨ alla crema di scampi,¬†bun con frittata di pesce e salmoriglio, panino all’olio e pulled tuna, tramezzino tonno Alalunga e carciofini, focaccia genovese con ciauscolo di ricciola e stracchino, french toast con bufala, alici e pomodorini confit, salumeria di mare e proposte special.

√ą tutto della nostra conserva, dal pane dei tramezzini al tonno, ai carciofini” precisa lo Chef che garantisce “ci sar√≤ ogni weekend!“Inoltre, uno street food che si rispetti non pu√≤ non avere le sue salse speciali e da¬†Senza Spine¬†c’√® da restarci a bocca aperta:¬†maionese di cannolicchio¬†e¬†salsa bbq con le sarde di accompagnamento alle proposte special.¬†Un esperimento, quello di Fabio e Federico, con cui toccare con mano la risposta dei romani al loro format e, chiss√†, magari aprire un locale in pianta stabile e non solo stagionale.
Il beverage, interamente gestito da Parco Appio, e il servizio informale, tra i posti a sedere nel cortile comune, creeranno un clima di festa e convivialit√† nell’estate romana 2022.
 
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Parco Appio ‚ÄďVia dell’Almone, 105 Roma
Aperture: gioved√¨ ‚Äď domenica dalle 19:00 alle 00:00; prevista, in seguito, apertura a pranzo il sabato e la domenica.

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