Sagra del tartufo di Roma๐Ÿฝย ย 

Sagra del tartufo di Roma๐Ÿฝ

Appuntamento speciale per tutti gli amanti del fungo piรน pregiato: il Tartufo.
E sรฌย il Tartufo non รจ un tubero come molti credono ma un fungo ipogeo (che cresce sottoterra) e che fa parte della famiglia delle Tuberacee. Facciamo attenzione: le tuberacee non sono tuberi, ma specie sotterranee con il corpo fruttifero a forma di tubero.

Si celebraย quindi il Re di tutti i funghi con un evento gastronomico per gustarne le qualitร , cucinandolo in tutti i modi, accompagnato da carni pregiate e ottimi vini e per i veri intenditori, fresco da portare via.
Iย ristoratori, โ€œcavatoriโ€ di tartufi ed allevatori di cani da tartufo (il grazioso Lagotto Romagnolo) sveleranno preziosi segreti sul suo utilizzo, conservazione e qualitร  del prodotto sia fresco che lavorato โ€ฆ ma per favore non chiedete dove si cava โ€ฆ โ€œsegreto industriale!!!โ€

Importante il menรน a cui stanno lavorando chef e cuochi:
– dai classici Tagliolini allโ€™uovo alle Pappardelle tirate a mano per apprezzare ancora di piรน le qualitร  del prodotto fresco, ai Ravioli di ricotta di pecora su crema tartufata. Non mancheranno di certo gli Gnocchi di patate con Tartufo fresco o il classico Risotto ai Funghi e Tartufo
– per chi ama abbinamenti azzardati proponiamo le versioni gourmet di Carbonara o Gricia al Tartufo
โ€“ mentre chi vuole unire la tradizione con la prelibatezza suggeriamo i Tonnarelli acqua e farina alla Cacio, Pepe e Tartufo o con Noci e Tartufo.
– per chi ama i sapori forti e decisi, tagliere di salumi e formaggi al Tartufo, Straccetti di vitello Carciofi e Tartufo o le Polpettine di vitello alla crema di Tartufo, Bruschette miste alla creme di Tartufo Bianco e Nero, Maialino porchettato al Tartufo Nero.

A disposizione dei clienti e visitatori ampio parcheggio e oltre 1.400 posti a sedere allโ€™aperto.
Nel villaggio appositamente realizzato per la nostra Sagra verranno posizionati tavoli e sedie, servizi comuni, animazione per bambini (solo sabato e domenica dalle ore 11.30 alle ore 16.
IL PARTICOLARE: Lโ€™azienda Agricola Orlandi Tartufi di Avezzano, raccoglie e seleziona Tartufi nella propria tartufaia di Avezzano, dove con passione per diversi anni ha piantato e curato oltre 1000 piante tra noccioli, faggi e querce. Oggi la raccolta del Tartufo avviene grazie allโ€™aiuto dei suoi 42 cani Lagotto Romagnolo. Durante la Sagra ci sarร  la possibilitร  di acquistare Tartufi freschi bianchi e neri a seconda della raccolta, Tartufi trasformati sotto forma di creme, salse, patรจ, prodotti caseari e di norcineria al tartufo.

Simonetta

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Agri Park dell’Azienda Biologica Agricoltura Nuova –ย  Via Castel di Leva n. 371ย 
Sabato 8 ottobre dalle ore 12 alle ore 23 e Domenica 9 ottobre dalle ore 11 alle ore 17.
Ingresso gratuito scrivendo il proprio nome + il numero delle persone partecipanti in bacheca. Ingresso libero si paga solo quello che si mangia.

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